3 листопада 2024 року на майстер-класі студенти та викладачі факультету економіки мали можливість спостерігати за роботою досвідченого шеф-кухаря ресторану Giannivino Андрія та бренд-шефа компанії Gianni Group Артема. Це був чудовий шанс набути гастрономічний досвід, познайомитись із світовою кухнею та сучасними тенденціями в ресторанному бізнесі наочно.
Майстер-клас був присвячений приготуванню в сувіді. Акцент був зроблений на текстурах, які є проявом майстерності шефів в молекулярній кухні.
Майстер-клас був проведений на базі навчальної лабораторії «Готельно-ресторанної справи» кафедри туристичного бізнесу та гостинності факультету економіки Дніпровського національного університету імені Олеся Гончара, завдяки якому здобувачі мали можливість на практиці побачити роботу та поспілкуватися із досвідченими фахівцями своєї справи, дізнатися про новітні техніки оформлення страв, тонкощі роботи та гармонійне поєднання інгредієнтів, що допоможе їм створювати справжні кулінарні шедеври. Також ресторатори розповіли про управління ресторанним бізнесом, тенденції індустрії, а також секрети побудови успішних команд та взаємодії з гостями.
Навчання на практиці – це найкращий досвід! Тому протягом місяця на факультеті економіки відбудеться серія майстер-класів, які будуть присвячені барній, пекарській та кондитерській справі,
Дякуємо шефам за незабутній досвід, а компанії «GIANNI GROUP» – за підтримку і можливості для навчання наших здобувачів вищої освіти за освітньою програмою «Готельно-ресторанна справа»!
Доцентка кафедри туристичного
бізнесу та гостинності
Вікторія Редько
Заступниця декана з навчальної роботи
Ольга Пащенко