19 листопада 2024 року цікаву лекцію на тему «Секрети побудови успішного бренду в сегменті HoReCa» для наших здобувачів вищої освіти провів Олег Бублик, директор компанії Gianni Group.
До Gianni Group входять ресторан GIANNIVINO, «Гостерія Хата Подопригора» та буфети здорового харчування ANNAPAVLOVA – це одні з найкращих ресторацій у нашому місті. Ділимось основними тезами лекції.
В основі бренду компанії лежать її цінності, головною з яких в Gianni Group називають естетику. Пан Олег зазначив, що в Giannivino зібраний найкращий досвід гостинності Італії, в основі меню – страви, які виготовляються за італійською рецептурою, а все виробництво — органічне, що гарантує високу якість і неперевершений смак.
Здобувачі вищої освіти змогли познайомитись з детально пропрацьованої Welcome book Giannivino, з якої гості можуть отримати відповіді майже на всі свої запитання. Наприклад, чому в інтер’єрі ресторану так багато речей з історією? Чому в ресторані немає дитячого меню? Чому в меню відсутній салат Цезар? і т.ін. Такий гайд розкриває концепцію ресторану та ідентифікує його на ринку. І, як говорять самі власники, ми – 21 регіон Італії у Дніпрі! Не зважаючи на те, що ресторан відкрив свої двері у 2020 р., як раз під час пандемії, він уже має сформований бренд, цінність і вартість якого зростають щороку!
В закладах Gianni Group велику увагу приділяють навчанню персоналу, дотриманню принципів вже сформованої корпоративної культури, що забезпечує високу якість обслуговування і створює позитивний образ компанії.
Щиро вдячні пану Олегу за те, що ділиться з нами своїм професійним досвідом та секретами успіху закладів Gianni Group.
Доцентка кафедри туристичного
бізнесу та гостинності
Вікторія Редько